Bon c'est Noël... Faut bien inover... Mais là idée de ma femme : Un Chapon !!! Bon, ben c'est pas si simple, car c'est un peu plus long à faire et surtout c'est une viande dont il faut réussir la cuissson sinon c'est dur!
10 Pers. | Temps de préparation : 240min. | Difficile | Un peu plus cher
Ajouté le 14/02/2026
Pour cette recette il te faudra:
Et tu devras ZENement ...
| Etape 1 | @@@@@@@@@@@@ LA VEILLE ..... |
| Etape 2 | Le Chapon que nous avons pris, il fait 4Kg ! |
| Etape 3 | Bon!! Suite à avoir vu plusieurs recettes, il parait que le chapon n'est pas tendre si pas bien cuit ! |
| Etape 4 | Donc j'ai choisi de le faire 'blanchir' dans une marmitte, 20min de chaque coté. |
| Etape 5 | Avant, dans la même marmite on fait revenir carotte, poireaux, oignons... |
| Etape 6 | On déglace avec de l'eau et on met laurier, Thym, Sel et Poivre, Bouillon de poulet |
| Etape 7 | 20 min d'1 coté puis l'autre car ma marmitte est trop petite!!! sinon 35min en entier |
| Etape 8 | Je le fais la veille, je le met au frigo, et bien sûr on garde de coté tout le jus avec les legumes! |
| Etape 9 | @@@@@@@@@@@@ LE LENDEMAIN ..... |
| Etape 10 | ---------- LA FARCE |
| Etape 11 | Pour la farce : Chair à Saucisse, mais pas trop sinon ce sera trop gras.... |
| Etape 12 | On prend du vieux pain, qu'on laisse dans le lait !!! cela devient mou... |
| Etape 13 | On mélange le tout avec ail/oignon ou echalotte hachées / persil / Cognac aussi / sel-poivre |
| Etape 14 | ---------- LA CUISSON |
| Etape 15 | Comme sur la photo, tout le jus et légumes dans le leche-frite, et le chapon sur la grille. |
| Etape 16 | On peut rajouter de l'eau et le cognac !!!! tout ça va servir pour l'arroser régulièrement. |
| Etape 17 | @@@ 1er cuisson à 150° pendant 1h30 les cuisses vers le haut... |
| Etape 18 | @@@ 2e cuisson à 210° pendant 30min de l'autre coté... |
| Etape 19 | A vous de juger selon votre four.... PAR CONTRE toutes les 10 MINS j'ai arrosé avec le jus !!!! |
Petit Roti de veau aux herbes de Provence, et un peu plus de Thym car j'aime bien, on en trouve partout sur la côte bleue ! (Pour ceux qui connaissent...)
Eat me...
Oui on est pas à la réunion, donc 'exceptionnellement' pour faire simple, je mets des saucisses de Toulouse. J'adore le vrai, il n'y a rien à dire et c'est le meilleurs, mais là c'est histoire de faire plus rapide dans la région !!!
Eat me...
Oui on est pas à la réunion, donc 'exceptionnellement' pour faire simple, je mets des saucisses de Toulouse. J'adore le vrai, il n'y a rien à dire et c'est le meilleurs, mais là c'est histoire de faire plus rapide dans la région !!!
Eat me...